Es una herramienta que permita visualizar comparativamente los precios internacionales de los principales productos básicos alimenticios, a fin de transparentar los precios, proporcionando una información útil y atenuando la asimetría de las informaciones que se pudieran presentar en el comercio.
En adición a esto, mediante el observatorio, se busca favorecer, además, la transparencia y racionalidad de la comercialización de producto, tratando de mantener la estabilidad de los precios, así como la mejorar de la competencia en beneficio de los consumidores.
